|
|
Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn (dành cho hệ cao đẳng)
|
|
|
|
|
Cấu trúc chung của giáo trình phương pháp xây dựng thực đơn bao gồm 4 bài Bài 1: Bữa ăn và tính chất, đặc điểm các bữa ăn Bài 2: Nguyên tắc xây dựng thực đơn Bài 3: Quy trình xây dựng thực đơn Bài 4: Xây dựng thực đơn Sau mỗi bài đều có hệ thống các câu hỏi và bài tập để củng cố kiến thức, rèn luyện kỹ năng cho người học.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Giáo trình BKC
|
|
|
|
|