|
|
Nghiên cứu thực nghiệm sấy khổ qua cắt lát trên tủ sấy sử dụng đèn halogen
|
|
|
|
|
Trong nghiên cứu này đã tiến hành thực nghiệm xác định chế độ sấy phù hợp cho Khổ Qua dạng lát, với công nghệ sấy đèn halogen. Thực nghiệm đã tiến hành khảo sát sự ảnh hường khác nhau của chế độ sấy đến sản phẩm sấy. Trong đó, thực nghiệm xác lập 03 mức nhiệt độ cần khảo sát là 60oC, 65oC và 70oC với sản phẩm sấy có độ dày lần lượt là 3mm, 5mm và 7mm. Kết quả thực nghiệm được đánh giá qua hai yếu tố đó là độ ẩm sản phẩm sấy và màu sắc cảm quan. Kết quả, nghiên cứu đã xác định với Khổ Qua dày 5mm
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bài báo tạp chí
|
|
|
|
|